283 Ergebnisse für: behr's
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Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie - Gert Hartwig, Heiko von der Linden, Hans Peter Skrobisch - Google Books
https://books.google.de/books?id=ckJ0BAAAQBAJ&pg=PA74#v=onepage
Sie beschäftigen sich mit dem Haltbarmachen von Lebensmitteln? Sie wollen wissen, was sich hinter Begriffen wie D-Wert, F-Wert oder cooking-value verbirgt? Sie möchten den Verlauf einer Sterilisation berechnen? Dann ist das Buch "Thermische…
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Mikrobiologie der Lebensmittel: Band 5: Getränke - Google Books
https://books.google.de/books?id=bv1NiF2LiNMC&pg=PA212#v=onepage
Das Lehrbuch "Getränke" aus der Reihe "Mikrobiologie der Lebensmittel" behandelt die Mikrobiologie von Wasser, Frucht- und Gemüsesäften, Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränken, Bier, Wein und Schaumwein sowie Spirituosen, die…
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Erlaubt-Verboten: In Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung - Prof. Dr. Lutz Bertling - Google Books
https://books.google.de/books?id=4Cs3BAAAQBAJ&pg=PA232&dq=Lachs+R%C3%BCckenstrecker#v=onepage
Das Buch "Erlaubt - Verboten" gibt unterstützende praktische Checklisten und einprägsame Merksätze an die Hand. Diese verschaffen einen schnellen Überblick über alle branchenrelevanten Bestimmungen und Vorschriften. Bei der Neubearbeitung von…
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Kompaktwissen Desinfektion: Das Handbuch für Ausbildung und Praxis - Google Books
http://books.google.de/books?id=qUPgiCNw8tIC&lpg=PA161&dq=octenidin%20protozoen&hl=de&pg=PA161#v=onepage&q=octenidin%20protozoen
Das Standardwerk „Kompaktwissen Desinfektion“ ist ein leicht verständliches Nachschlagewerk zu allen Fragen der Desinfektion und präsentiert praxisgerecht u. a. die medizinische Mikrobiologie, Infektions-, Desinfektions- und Sterilisationslehre sowie…
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Emulgiertechnik: Grundlagen, Verfahren und Anwendungen - Google Books
https://books.google.de/books?id=F7xV5J0m8U8C&pg=PA123&dq=Inversion+emulsion&hl=de&sa=X&ved=0ahUKEwjQ9Oy287bRAhVI1BoKHe1UBDIQ6AE
Emulgieren ist ein Fertigungsprozess, der aus der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie nicht wegzudenken ist. Mit Hilfe moderner Emulgiertechniken lassen sich eine Vielzahl von Produkten herstellen.Die Neuauflage des Werkes…
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Typische Hygienefehler in Großküchen: Erkennen – Beheben – Vermeiden - Frank Döblitz, Claudia Warning - Google Books
https://books.google.de/books?id=SF-zDAAAQBAJ&pg=PA17&dq=Wareneingangskontrolle&hl=de&sa=X&ved=0ahUKEwi5wIjkmd7fAhUMblAKHTLUATk4
Trotz größter Sorgfalt schleichen sich häufig Fehler ein, die man im Betriebsalltag einer Großküche einfach nicht mehr sieht. Die Broschüre "Typische Hygienefehler in der Großküche" zeigt Ihnen mit vielen Bildern, welche Hygienemängel immer…
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Prüfpraxis für Kunststoffverpackungen: Lebensmittel-, Pharma- und ... - Dr. Johannes Bergmair, Dr. Michael Washüttl, Dr. Beatrix Wepner - Google Books
https://books.google.de/books?id=HAcdvBTKrVoC&pg=PA70#v=onepage
In dem Werk "Prüfpraxis für Kunststoffverpackungen" findet sich alles Wissenswerte zur Funktionsweise und Prüfung von Kunststoffverpackungen. Es liefert wichtige Informationen für die praxisbezogene Verpackungsprüfung und gibt eine Hilfestellung…
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Spirituosenanalytik: Stichworte und Methoden von A - Z - Dr. Norbert Christoph, Martin Rupp, Norbert Schäfer - Google Books
https://books.google.de/books?id=_kKlTrpiktsC&pg=PA65&lpg=PA65&dq=Hbsz&source=bl&ots=ZbfbPgUlvY&sig=ViVTJhgnfdTHDg_GBBvssFYT_lM&
Das Buch "Spirituosenanalytik - Stichworte und Methoden von A-Z" ist weit mehr als nur eine detaillierte Sammlung von mehr als 60 auf den neuesten Stand gebrachten validierten Analysemethoden für die Qualitätskontrolle von Bränden und Likören. In…
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Leitsätze 2016 - Deutsches Lebensmittelbuch: Erarbeitet und beschlossen von ... - Google Books
https://books.google.de/books?id=L6qyDAAAQBAJ&pg=PA523&dq=deutsches+lebensmittelbuch+b%C3%BCckling&hl=de&sa=X&ved=0ahUKEwiltoCv2
Auf der Suche nach der verkehrsüblichen Bezeichnung? Auf jedem Etikett muss nach den Vorgaben der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) die rechtlich vorgeschriebene Bezeichnung eines Lebensmittels stehen. Gibt es keine, dann muss eine verkehrsübliche…
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Moderne Lebensmittelchemie - Prof. Dr. Markus Fischer, Prof. Dr. Marcus A. Glomb - Google Books
https://books.google.de/books?id=ioSEBwAAQBAJ&pg=PA89#v=onepage
Im Vergleich zu ihren Anfängen vor ca. 100 Jahren beschreibt die moderne Lebensmittelchemie heute wesentlich mehr als ihre Stammdisziplin Chemie. Das Fachbuch "Moderne Lebensmittelchemie" vermittelt daher neben Grundlagen der Lebensmittelchemie…