283 Ergebnisse für: behr's
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Moderne Lebensmittelchemie - Prof. Dr. Markus Fischer, Prof. Dr. Marcus A. Glomb - Google Books
https://books.google.de/books?id=ioSEBwAAQBAJ&pg=PA421&lpg=PA421&dq=Brausen+sind+kohlens%C3%A4urehaltige+Erfrischungsgetr%C3%A4n
Im Vergleich zu ihren Anfängen vor ca. 100 Jahren beschreibt die moderne Lebensmittelchemie heute wesentlich mehr als ihre Stammdisziplin Chemie. Das Fachbuch "Moderne Lebensmittelchemie" vermittelt daher neben Grundlagen der Lebensmittelchemie…
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Nachhaltigkeits-Innovationen in der Ernährungswirtschaft: von Bio-Pionieren ... - Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald, Anke Steinbach - Google Books
https://books.google.de/books?id=-6Xxbw-yWzMC&pg=PA63&dq=PEMA+Vollkorn&hl=de&sa=X&ved=0ahUKEwjJ3r3a2sLXAhUJBBoKHXFvC5EQ6AEIJjAA#
Der Fokus des Buches "Nachhaltigkeits-Innovationen in der Ernährungswirtschaft" liegt auf Innovationen, die einen Bezug zu unternehmerischer Nachhaltigkeit haben. Diese Innovationen bringen wirtschaftlichen Erfolg in Einklang mit ökologisch und…
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Handbuch Süßungsmittel - Google Books
https://books.google.de/books?id=xAG7yyKWEi0C&pg=PA340&dq=entwicklung+von+Isomalt&hl=de&sa=X&ved=0ahUKEwiTmLCYkd7eAhUQM-wKHXa7B0
Das vollständig überarbeitete und praxiserprobte "Handbuch Süßungsmittel" gibt einen umfassenden Überblick über die Herstellung, Technologie, Sensorik und Anwendung von Süßungsmitteln.Präzise und gutverständlich werden die Eigenschaften der…
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Technologie der Fischverarbeitung - Prof. Dr. habil. Manfred Tülsner, Prof. Dr. Maria Koch - Google Books
https://books.google.de/books?id=1t8WdwxGoJ0C&printsec=frontcover&dq=Technologie+der+Fischverarbeitung.&hl=de&sa=X&ved=0ahUKEwiV
Der Tülsner gilt als das Standardwerk der Fischtechnologie. In der 2. Auflage wurde "Technologie der Fischverarbeitung" vollständig überarbeitet und um zahlreiche Neuerungen und Erkenntnisse erweitert. Detailliert werden die technologischen und…
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Färbung von Lebensmitteln, Arzneimitteln, Kosmetika - Gisbert Otterstätter - Google Books
https://books.google.de/books?id=u4pVgGvkpikC&pg=PA203#v=onepage
Das Buch "Färbung von Lebensmitteln, Arzneimitteln, Kosmetika" wendet sich an Praktiker in der Lebensmittel-, Arzneimittel- und Kosmetikindustrie. Beschrieben werden anwendungstechnische Hinweise, einfache analytische Arbeitsmethoden sowie…
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Mikrobiologie der Lebensmittel: Band 5: Getränke - Google Books
https://books.google.de/books?id=bv1NiF2LiNMC&pg=PA144#v=onepage
Das Lehrbuch "Getränke" aus der Reihe "Mikrobiologie der Lebensmittel" behandelt die Mikrobiologie von Wasser, Frucht- und Gemüsesäften, Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränken, Bier, Wein und Schaumwein sowie Spirituosen, die…
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Lebensmittelzusatzstoffe: Internationale Standards und Nummerierungssysteme - Sabine Nieslony - Google Books
https://books.google.de/books?id=kUI3BAAAQBAJ&pg=PA218#v=onepage
Die Broschüre "Codex Alimentarius: Lebensmittelzusatzstoffe" enthält die für Sie übersetzten Richtlinien, die bis zur 35. Sitzung des Codex-Komitees für Lebensmittelzusatzstoffe in 2013 erarbeitet wurden und betreffen: Grundsätze zur Verwendung…
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Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie - Gert Hartwig, Heiko von der Linden, Hans Peter Skrobisch - Google Books
https://books.google.de/books?id=ckJ0BAAAQBAJ&pg=PA114#v=onepage
Sie beschäftigen sich mit dem Haltbarmachen von Lebensmitteln? Sie wollen wissen, was sich hinter Begriffen wie D-Wert, F-Wert oder cooking-value verbirgt? Sie möchten den Verlauf einer Sterilisation berechnen? Dann ist das Buch "Thermische…
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Färbung von Lebensmitteln, Arzneimitteln, Kosmetika - Gisbert Otterstätter - Google Books
https://books.google.de/books?id=u4pVgGvkpikC&pg=PA209#v=onepage
Das Buch "Färbung von Lebensmitteln, Arzneimitteln, Kosmetika" wendet sich an Praktiker in der Lebensmittel-, Arzneimittel- und Kosmetikindustrie. Beschrieben werden anwendungstechnische Hinweise, einfache analytische Arbeitsmethoden sowie…
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Moderne Lebensmittelchemie - Prof. Dr. Markus Fischer, Prof. Dr. Marcus A. Glomb - Google Books
https://books.google.de/books?id=ioSEBwAAQBAJ&pg=PA445#v=onepage
Im Vergleich zu ihren Anfängen vor ca. 100 Jahren beschreibt die moderne Lebensmittelchemie heute wesentlich mehr als ihre Stammdisziplin Chemie. Das Fachbuch "Moderne Lebensmittelchemie" vermittelt daher neben Grundlagen der Lebensmittelchemie…