Lebensmittelzusatzstoffe

Braten: Küchenpraxis: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Braten ist ein Garverfahren mittels trockener Hitze. Unter Braten versteht man Bräunen und Garen in heißem Fett bei 160 bis 200 °C in der Pfanne oder im Bratgeschirr auf dem Herd bzw. in heißer Luft, evtl. mit Fett- und Flüss

Quinoa: Blattgemüse: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Quinoa gehört zu der botanischen Familie der Gänsefußgewächse (bot.: Chenopodiaceae). Quinoa ist wie Amarant eine Pseudozerealie, d.h. sie bildet stärkehaltige Samen, die aber nicht zum Getreide gehören. In der Küche wir

Gouda: Käse: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Gouda ist ein, nach der niederländischen Stadt Gouda benannter und ein weltweit bekannter, holländischer Schnittkäse. Er wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Seine runden bis blockförmigen Laibe wiegen zwischen 8 und 12

Fenchel: Stielgemüse: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Fenchel gehört zur botanischen Familie der Doldenblütler (bot.: Umbelliferae oder Apiaceae). Sein Urahn, der wilde, bittere Fenchel (bot.: Foeniculum vulgare var. vulgare) ist im Mittelmeerraum, in Vorderasien und in Persien beheimatet. In diese

Hähnchen: Huhn: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde

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Der Begriff Broiler stammt aus dem Englischen (engl: to broil = auf den Grill legen). Die meisten Hühner, die als Grillhühner auf dem Markt angeboten werden, kommen nach einer Mastzeit von etwa 6 bis 8 Wochen mit einem Gewicht von etwa 700 bis 1

Fleisch: Fleisch: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

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Keine Beschreibung vorhanden.

Schalentiere: Schalentiere: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

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Schalentiere sind wirbellose Tiere mit weichen Körpern. Sie gehören aus zoologische Sicht zu den Weichtieren (zool.: Mollusca). Mollusken enthalten ca. 130000 Arten die alle Lebensräume des Meeres, des Süßwassers und des Landes be

Schwedenmilch: Milch und Milchprodukte: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

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Schwedenmilch wird wie Trinksauermilch durch Milchsäurebakterien dickgelegt und anschließend flüssig gerührt. Schwedenmilch wird mit speziell gezüchteten Bakterienkulturen hergestellt, die in der "normalen" Sauermilch ke

Fruganismus: Ernährungsformen: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

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Beim Fruganismus oder auch Fruitarismus handelt es sich um eine Form der veganen Ernährung. Die Anhänger des Fruganismus essen nur die Früchte von Pflanzen.

Biovegane Ernährung: Ernährungsformen: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde: lebensmittellexikon.de

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In der veganen Ernährung kennt man verschiedene Richtungen, die zumeist an bestimmte Überzeugungen gekoppelt sind. Die biovegane Ernährung gehört ebenfalls zur veganen Ernährung und baut auf ökologisch angebaute Lebensmittel.